紫蘇ジュース 2014







トランクいっぱいの赤紫蘇を頂いてきた。 (^^;


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これで赤紫蘇のジュースを作りました。


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何度か作ったけど一番良い出来かも!







◇◇◇




定休日の朝。

Nさんから電話がかかってきた。

『赤紫蘇を処分するから採りにおいで。』とのこと。



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畑の所々に点在して生えている赤紫蘇。

紫蘇は成長すると小さな種を飛ばし自らドンドン増える。
梅干しなどに利用できるので抜かれず畑に点在しているのです。

梅干し作りシーズンが過ぎ、他の野菜の成長に邪魔になったので処分するそうです。


種用は邪魔にならない所で余生を過ごしています。



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上の畑にも沢山在る・・・

アチコチに在る。


・・・と言うことで大量の赤紫蘇Getとなったのです。




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- 第一弾作成中 -


我が家流の作り方は簡単。
よく洗った「赤紫蘇」を10分ほど煮込み、「クエン酸」を投入。
(一瞬で綺麗な赤になります)

これを絞るように濾し「きび砂糖」を加え、ひと煮立ち。


数倍に薄めて飲みます。
酢を加えたり、焼酎にも。


今回は一般的なレシピの3倍ほどの赤紫蘇を使い、きび砂糖は少し控え目。
今まで一番旨い!!!



◇◇◇



赤紫蘇ジュースは「夏バテ予防」として有名。
アントシアニンが豊富で、「疲れ目」や「アレルギー予防」などにも効果が有るそうです。







[こじつけCM]  (^^ゞ

「アントシアニン」を使ったオヤツ類があります。


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※ 販売終了商品も表示されます。


[こじつけCMでした]







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